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Zutaten
40 dkg Fleckerl
7 dkg Butter
4 Dotter
Salz
Majoran
25 dkg gekochtes, faschiertes Selchfleisch
einige Löffel Rahm
4 Eiklar, zu festem Eischnee geschlagen
Zubereitung
- Die Butter wird flaumig abgetrieben
- Dann rührt man die Dotter ein und gibt das Selchfleisch, Salz und Majoran dazu.
- In diesen Abtrieb mengt man die gekochten, abgeschreckten, abgetropften Fleckerl, den Rahm und den festen Schnee.
- Die Masse kommt in eine gefettete, mit Bröseln ausgestreute Kasserolle und bäckt ca. 3/4 Stunde bei mäßiger Hitze.
Hier das Originalrezept:
