Waldviertler Mohntorte von Irmgard und Christoph Badelt

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Zubereitung

• Eier trennen.
• Aus den fünf Eiweiß steifen Schnee schlagen.
• Die Butter mit dem Zucker, dem Zitronenabgeriebenen, den Eidottern und dem Mohn sehr schaumig abtreiben.
• Zuletzt den steifen Schnee der 5 Eiklar einrühren.
• Die Masse in eine gebutterte, bemehlte Form füllen und bei geringer Hitze 1 Stunde lang backen.
• Die fertige Torte mit Zucker bestreuen.
• Übrigens: Die Torte schmeckt besonders gut mit Kirschen-, Weichselkompott oder Zwetschkenröster!